Thursday, April 30, 2020

AVOCADOS: PROPERTIES AND BENEFITS / AGUACATES (PALTA): PROPIEDADES Y BENEFICIOS

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If you want to learn more about Avocados, don't miss this episode of Avocado: How Does It Grow?
Si quieres conocer más sobre los aguacates, no dejes de ver este episodio de Aguacate: ¿Cómo se cultiva?
 
(Los subtítulos en español son parte del video original)


Saturday, April 25, 2020

RICH FUDGY BROWNIES WITH ZUCCHINI / BROWNIES CREMOSITOS HECHOS CON CALABACÍN

(Original video)


In my oven, it took me about 40 minutes, but it was still moist and fudgy.
I added a few small dollops of peanut butter to the dough, hence those peaking light brown spots.
En mi horno me tomó 40 minutos aunque aún estaba húmedo y cremosito.
Le agregué una pequeñas cucharadas de crema de maní y por eso se ven esas partes de un color más claro.



Traducción de la receta al español:

Rinde para 12 porciones:

INGREDIENTES
8 onzas de calabacín troceados (1 calabacín de aproximadamente 20 centímetros)
4 cucharadas de mantequilla derretida
3 huevos grandes
¾ de taza de azúcar
⅔ de taza de cacao en polvo
½ taza de harina
¾ de taza de chispas o trocitos de chocolate semidulce
PREPARACIÓN
1. Engrasa una bandeja de 22x33 cm / 9x13 pulgadas.
2. Precaliente el horno a 175 °Celsius / 350 °Farenheit.
3. En un procesador de alimentos licúa los huevos, la mantequilla y el calabacín hasta lograr una mezcla líquida.
4. Agrega el azúcar, el cacao en polvo y la harina. Licúa nuevamente hasta que la mezcla quede homogénea en textura y color.
5. Agrega las chispas o trocitos de chocolates y pulsa 5 veces para distribuirlos.
6. Vierte la mezcla en una bandeja y hornea 20-25 minutos. Una vez que el temporizador marque 20 minutos revisa si está cocido. Tienen que verse migajas húmedas en el palillo de probar y el brownie debe estar firme.
7. Deja que el brownie se enfríe completamente antes de cortarlo.

Monday, April 20, 2020

How to make Focaccia / Cómo hacer focaccia (Jamie Oliver)

 
(Original video)

And this is the result of my second attempt with the recipe.
Este es el resultado de mi segundo intento.



Sunday, April 12, 2020

STREET FOOD ICONS: Chemist Turned Ceviche Master / El químico que se convirtió en master del ceviche

(Original video)
(English subtitles are from the original video)

Description (from original video): "Chef Tomas Matsufuji serves up some of Lima’s freshest ceviche at Al Toke Pez in Lima, Peru. Al Toke Pez serves high-quality ingredients at affordable prices in an unpretentious spot where diners can eat-in at the bar or take their food to-go. Along with ceviche, they offer classic Peruvian and Nikkei dishes like arroz con mariscos (fried rice with seafood), fried fish, and leche de tigre. Thomas goes to the fish market every morning to source fresh ingredients with a focus on sustainable buying practices."

Descripción: El chef Tomás Matsufuji sirve uno de los ceviches más frescos de Lima en su restaurante Al Toke Pez. El restaurante utiliza ingredientes de alta calidad y los ofrece a precios asequibles en un sitio sencillo donde los comensales pueden consumir sus platillos en la barra o comprarla para llevar. Junto con el ceviche, se ofrecen platillos clásicos peruanos y nikkei, como el arroz frito con mariscos, el pescado frito y la leche de tigre. Tomás va al mercado de pescados todas las mañanas en busca de ingredientes frescos y con un enfoque en las prácticas sustentables.


Saturday, April 11, 2020

PEANUT BUTTER BANANA BROWNIES / BIZCOCHO DE CHOCOLATE (BROWNIE), BANANA Y MANTEQUILLA DE MANÍ

(Original URL)

La traducción gastronómica al español es fascinante pero tiene sus desafíos. El español es un idioma que se habla en más de 20 países y en dos continentes separados por un ancho océano. Soy venezolana pero llevo muchísimos años viviendo en EE. UU. y mi español ya no es tan "puro venezolano" sino tiene todas las influencias de mis amigos, vecinos y colegas hispanohablantes de todas partes del mundo con las que convivo día a día. 

Para los interesados en la materia, esta receta de "Peanut Butter Banana Brownies" puede ser traducida de muchas maneras (y todas válidas):

- Torta de brownie de chocolate, banana y mantequilla de maní
- Pastel de brownie de chocolate, plátano y crema de cacahuate 
- Torta de chocolate, plátano fruta y mantequilla de maní
- Brownie de chocolate, cambur y mantequilla de maní
- Queque brownie, plátano de Canarias y mantequilla de cacahuate
- Keke (tipo brownie) de chocolate, banano y mantequilla de cacahuate 
- Bizcocho de chocolate, banana y crema de maní

¿Cómo la traducirías en TU español?

The brownie I made / El bizcocho de chocolate (brownie) que hice

Traducción de la receta al español:

Rinde 8-10 porciones:

INGREDIENTES:

2 bananas (plátano fruta) maduras
1 taza de azúcar
½ taza + 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
¾ taza de harina
¼ taza + 1 cucharada de polvo de cacao
⅛ de cucharadita de sal
½ taza de mantequilla de maní (sin pedacitos)


PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 350°F/180°C.
2. En un bol, tritura las bananas con un tenedor.
3. Agrega el azúcar, la ½ taza de mantequilla derretida y la vainilla y mézclalas bien.
4. Agrega la harina, la sal, el polvo de cacao y mézclalas hasta lograr una masa homogénea.
5. Engrasa una bandeja de 12 x 12 cm con la cucharada de mantequilla derretida que reservaste.
6. Espolvorea toda la bandeja con la cucharada de cacao que reservaste.
7. Vierte el contenido en la bandeja.
8. Utiliza una cuchara para agregar la mantequilla de maní en pequeñas porciones.
9. Con un cuchillo de untar incorpora la mantequilla de maní a la masa del brownie.
10. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el centro se sienta firme cuando muevas el recipiente.
11. Espera que el brownie se enfríe completamente antes de cortarlo