Sunday, June 28, 2020

MOFAD CITY: Where Locals Really Eat in New York City's Chinatown / Donde los neoyorquinos van a comer en el Chinatown de la ciudad de Nueva York


Description (from original video): "New York’s Chinatown is one of the city’s — if not the country’s — most iconic ethnic neighborhoods. Characterized by resilience and adaptation in the face of cultural divides and racial discrimination, it’s home to a near-limitless wealth of culinary options, which Eater and the Museum of Food and Drink set out to explore."

Descripción: El Chinatown de Nueva York es uno de los barrios étnicos más icónicos de la ciudad... y quizás del país. Lo que la caracteriza es su resiliencia y adaptabilidad a las divisiones culturales y la discriminación racial y es el hogar de casi una ilimitada cantidad de opciones culinarias que Eater y el Museo de los alimentos y las bebidas (MOFAD) han decidido explorar.



Thursday, June 25, 2020

OASIS

 
(Original video)

Description (from original video): "Aisha Tedros, of A.T. Oasis Coffee & Tea Shop (atoasiscoffee.com), presents the beautiful Ethiopian & Eritrean coffee ceremony. She emphasizes the power of memories and the authentic human connection that this ceremony brings."

Descripción: Aisha Tedros de A. T. Oasis Coffee & Tea Shop (atoasiscoffee.com) nos muestra la hermosa ceremonia del café que se practica en Etiopía y Eritrea y nos habla de los recuerdos y la verdadera conexión humana que brinda esta ceremonia.


Monday, June 22, 2020

HUNGERLUST: How locals drink Cuban coffee in Miami / Cómo se bebe el café cubano en Miami

 
(Original video & Read more)

Description (from original video): "Cuban coffee, crunchy pastries, and crispy croquetas fuel Miamians at these ubiquitous hole-in-the-wall coffee joints."

Descripción: Café cubano, pasteles deliciosos y croquetas crujientes es lo que consigues en las famosas "ventanitas" de Miami.



Monday, June 15, 2020

MOFAD CITY: The Thriving Himalayan Cuisine in USA's Most Diverse Neighborhood: Jackson Heights / La floreciente cocina del Himalaya en una de las comunidades más diversas de EE. UU.: Jackson Heights


Description (from original video): "In recent years, the Queens neighborhood of Jackson Heights has become home to a flourishing Himalayan community. Tibetans, Nepalese, and Bhutanese all congregate here, bringing with them their varied food traditions."

Descripción: En los últimos años, el área de Jackson Heights en Queens se ha convertido en el hogar de una creciente comunidad proveniente del Himalaya. Tibetanos, nepalíes y butaneses se congregan en esta comunidad, trayendo consigo una gran variedad de tradiciones culinarias.


Thursday, June 4, 2020

MOFAD CITY: Pho and More from San Jose’s Thriving Vietnamese Enclave / El "pho" y la próspera comunidad vietnamita en San José, California


Description (from original video): "San Jose’s Vietnamese enclave began when refugees fled after the fall of Saigon in 1975; in the ensuing decades, it has grown to a thriving community over 180,000 strong. Old traditions mingle with modern conveniences in this Silicon Valley tech center, where family businesses — many with several generations working alongside each other — serve up dishes from across the Vietnamese peninsula."

Descripción: La comunidad vietnamita en San José se inició con los refugiados que huyeron después de la caída de Saigón en 1975. En la décadas siguientes se convirtió en una comunidad próspera y creciente con más de 180.000 habitantes. Las antiguas tradiciones se mezclan con las innovaciones que emergen del centro tecnológico de Silicon Valley y en donde muchos negocios familiares (muchos de los cuales cuentan con varias generaciones trabajando juntas) sirven platillos típicos de toda la península de Vietnam.