The Thriving Himalayan Cuisine in USA's Most Diverse Neighborhood: Jackson Heights / La floreciente cocina del Himalaya en una de las comunidades más diversas de EE. UU.: Jackson Heights

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Description (from original video): "In recent years, the Queens neighborhood of Jackson Heights has become home to a flourishing Himalayan community. Tibetans, Nepalese, and Bhutanese all congregate here, bringing with them their varied food traditions."

Descripción: En los últimos años, el área de Jackson Heights en Queens se ha convertido en el hogar de una creciente comunidad proveniente del Himalaya. Tibetanos, nepalíes y butaneses se congregan en esta comunidad, trayendo consigo una gran variedad de tradiciones culinarias.

CILANTRO (CORIANDER): PROPERTIES AND BENEFITS / CILANTRO: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

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Pho and More from San Jose’s Thriving Vietnamese Enclave / El "pho" y la próspera comunidad vietnamita en San José, California

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Description (from original video): "San Jose’s Vietnamese enclave began when refugees fled after the fall of Saigon in 1975; in the ensuing decades, it has grown to a thriving community over 180,000 strong. Old traditions mingle with modern conveniences in this Silicon Valley tech center, where family businesses — many with several generations working alongside each other — serve up dishes from across the Vietnamese peninsula."

Descripción: La comunidad vietnamita en San José se inició con los refugiados que huyeron después de la caída de Saigón en 1975. En la décadas siguientes se convirtió en una comunidad próspera y creciente con más de 180.000 habitantes. Las antiguas tradiciones se mezclan con las innovaciones que emergen del centro tecnológico de Silicon Valley y en donde muchos negocios familiares (muchos de los cuales cuentan con varias generaciones trabajando juntas) sirven platillos típicos de toda la península de Vietnam.