Empanadas de pisillo de pescado con guasacaca de ajo / Empanadas of "pisillo" (shredded fish and sofrito) and garlic "guasacaca" (Venezuelan avocado sauce)

Watch other episodes with subtitles / Ver otros episodios con subtítulos
 

(Mira los ingredientest para esta receta en la descripción del video original)

English Translation

Ingredients for 10 empanadas

DOUGH

• Pre-cooked cornmeal, 2 cups
• Water, 2 and ½ cups
• Salt, 1 teaspoon
• Oil (to fry the empanadas), ½ liter

SOFRITO

• Oil, ½ cup
• Annatto seeds, 1 tablespoon
• Finely chopped cilantro roots and stems, ¼ cup
• Finely chopped garlic, 2 cloves
• Finely diced onion, 1 small one
• Finely diced red bell pepper, ½ cup
• Tomato paste, 2 tablespoon
• Boiled fish fillet, 250 grams
• Salt, 2 teaspoon

AVOCADO SAUCE

• Finely chopped garlic, 1 clove
• Cilantro leaves, ½ cup
• Salt, 1 teaspoon
• Mayonnaise, ½ cup
• Milk, ½ cup
• Avocado, 1 small one

And here's my fish pisillo that I used to make the empanadas and bollos pelones, another traditional Venezuelan dish made out of pre-cooked cornmeal.

Y aquí está mi pisillo de pescado que usé para hacer las empanadas y unos bollos pelones, otro plato típico venezolano hecho con harina de maíz precocida.