Saturday, January 9, 2021

Friday, January 8, 2021

Comerse el Mundo: Marruecos (ONLY in Spanish for now)

Ver este episodio sobre Marruecos me ha convencido de que de veras tengo que conseguirme un "tajine" al que le tengo el ojo puesto desde hace tiempo. Fue una verdadera travesía ver al chef Peña pasearse por el mercado, probar la comida callejera, el aceite de agar y el pan recién hecho, así como el cuscús y el famoso tajine, tan típico en la cocina marroquí.

La serie ya tiene subtítulos en español (¡bravo por el canal RTVE!) aunque no en inglés (ya está en la lista para su traducción futura.)

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Wednesday, January 6, 2021

Comerse el Mundo: Jordania (ONLY in Spanish for now)

Petra es uno de los sitios que sueño visitar algún día y cuando comencé a ver este episodio sobre Jordania nunca me imaginé que el chef Peña terminaría su viaje visitando - y cocinando - en Petra. Su detallada descripción de los sabores, los ingredientes y las formas de cocinar tan particular en la ciudad y en el desierto hacen de este episodio en Jordania uno muy especial.

La serie ya tiene subtítulos en español (¡bravo por el canal RTVE!) aunque no en inglés (ya está en la lista para su traducción futura.)

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Sunday, January 3, 2021

Comerse el Mundo: Grecia (ONLY in Spanish for now)

Desconocía mucho de la gastronomía griega quizás solo con la excepción del queso feta y las maravillosas aceitunas que amo en todas sus formas y colores. En este episodio viajé a Grecia junto al chef Peña a descubrir los deliciosos sabores de este hermoso país en el Mediterráneo. Debo decir que ver este tipo de programas me transportan a sitios lejanos llenos de historia y culturas desconocidas y fascinantes, y aunque uno no pueda estar físicamente, es como estar viajando junto al chef. ¡Este episodio me encantó!

La serie ya tiene subtítulos en español (¡bravo por el canal RTVE!) aunque no en inglés (ya está en la lista para su traducción futura.)

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Saturday, January 2, 2021

Comerse el Mundo: Sicilia (ONLY in Spanish for now)

Un nuevo episodio de Comerse el Mundo que nos lleva de paseo por Sicilia y su maravillosa gastronomía que refleja el gran número de culturas que han pasado por la isla y dejado sus sabores tan particulares.

La serie ya tiene subtítulos en español (¡bravo por el canal RTVE!) aunque no en inglés (ya está en la lista para su traducción futura.)

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Friday, January 1, 2021

Why Ripe Limes Are NOT Green / Por qué los limones (verdes) maduros no son verdes


Nota del traductor: En buena parte de América Latina, el lime al que se hace referencia en este video, se conoce como "limón". En España se conoce como "lima". En cambio, el lemon, que en España es el "limón" amarillo, para muchos latinoamericanos es la "lima". En la traducción de estos subtítulos al español usé la versión latinoamericana.


Monday, December 28, 2020

Comerse el Mundo: México (ONLY in Spanish for now)

Otro episodio "delicioso" de Comerse el Mundo y esta vez ¡en México! 

Me encantó y ahora me dan incluso más ganas de visitarla algún día. Mi parte favorita fue ver cómo se preparaba el mole, que me dejó completamente sorprendida con la cantidad de ingredientes y especias que lleva.

La serie ya tiene subtítulos en español (¡bravo por el canal RTVE!) aunque no en inglés (ya está en la lista para su traducción futura.)

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Sunday, December 27, 2020

Comerse el Mundo: Colombia (ONLY in Spanish for now)

Una de las cosas que más amo hacer para el blog es surfear en la web en busca de videos. Siempre ando explorando y buscando films y videos gastronómicos que hablen de los diversos sabores que representan los diferentes países, pueblos y culturas del mundo. Este fin de semana conseguí esta serie maravillosa de rtve en donde el chef Peña viaja por el mundo mostrándonos los deliciosos platillos y sabores que descubre y explora en los diferentes países y ciudades que visita. 

Este es el primer episodio donde el chef comienza su viaje gastronómico por el mundo. En su primera parada, el chef visita Colombia, al sur del continente americano. Colombia comparte muchos ingredientes y sabores típicos con otros países de la región (como Venezuela, por lo que muchos ingredientes me son familiares y me trae recuerdos hermosos), pero también platillos y sabores muy únicos producto de su historia y geografía. ¡Que lo disfrutes!

La serie ya tiene subtítulos en español (¡bravo por el canal RTVE!) aunque no en inglés (ya está en la lista para su traducción futura.)


Friday, December 25, 2020

NATIVE DISH / PLATILLO NATIVO: Georgian Khachapuri Bread / El pan Khachapuri de Georgia


Description (from original video): "Nearly 20 years ago, filmmaker, journalist, and native of the Georgian capital of Tbilisi, Katie Orjonikizde-Casey, came to Brooklyn's Brighton Beach to continue her reporting career and inform Americans about the happenings in her native country. While here, she learned English, earned a film degree from Brooklyn College, and produced several award-winning films that pay homage to the traditions and experiences of Georgian-Americans. Her latest drama short, "Georgian Bread" chronicles a conflicted Georgian bakery owner from Brighton Beach struggling with the decision of holding onto his roots or opening a more lucrative Sushi restaurant instead.

Filmmaker friends who worked with Katie on "Georgian Bread" only had more questions about the star of the movie, Khachapuri, a buttery cheese bread she grew up eating. To entertain them, she began to bake this beloved staple during her house parties and wrap parties. Katie takes us to a café in Bay Ridge that faithfully continues this culinary tradition in the form of Acharuli Khachapuri--a boat-shaped cheese bread that allows the eater to mix raw eggs with hot cheese and butter inside the face of the bread."

Descripción: Hace ya casi 20 años, la cineasta, periodista y nativa de la capital georgiana de Tbilisi, Katie Orjonikizde-Casey, llegó a Brighton Beach en Brooklyn para continuar su carrera como periodista e informar a los estadounidenses sobre los acontecimientos en su país natal. Durante este tiempo, aprendió inglés, obtuvo un título en cine del Brooklyn College y produjo varias películas premiadas que rinden homenaje a las tradiciones y experiencias de los georgianos-estadounidenses. Su último cortometraje dramático, “El pan georgiano", narra la historia de un propietario de panadería georgiana en Brighton Beach que lucha con la decisión de aferrarse a sus raíces o abrir un restaurante de sushi más lucrativo.

Los amigos cineastas que trabajaron con Katie en “El pan georgiano” tenían preguntas sobre la estrella de la película, Khachapuri, un pan de queso con mantequilla que ella creció comiendo. Para entretenerlos, comenzó a hornear este pan durante las fiestas en su casa y en las fiestas de despedida. Katie nos lleva a un café en Bay Ridge que continúa fielmente esta tradición culinaria en forma de Acharuli Khachapuri, un pan de queso en forma de bote que permite al comensal mezclar huevos crudos con queso caliente y mantequilla dentro del pan.