Recomendaciones: Qué escuchar: Antroposabores: Un encuentro con... La gastronomía mexicana

Si ya escuchaste la Primera Temporada, te invito a que escuches una nueva temporada del pódcast de Antroposabores con la profesora Ocarina Castillo quien encabeza el Diplomado de Alimentación, Cultura y Perspectiva de la Universidad Central de Venezuela.

Esta nueva temporada viene dedicada a la gastronomía mexicana y cuenta con con unos invitados muy especiales y muy representativos del acervo gastronómico, intelectual, cultural y académico mexicano que nos hablan de una de las cocinas más conocidas en el mundo y que hoy día está inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

 

 

Recomendaciones: Qué ver y escuchar: Antroposabores: Un encuentro con...

Una excelente serie de 12 presentaciones en formato de audio (algunas con diapositivas) donde un grupo muy diverso y experto abordan el fenómeno gastronómico desde perspectivas y líneas de trabajo diferentes. Fue un deleite escuchar cada una de estas grabaciones porque desde allí se me abrió todo un mundo de conocimientos que desde entonces no he dejado de seguir estudiando, preguntando e investigando.

Tanto así que en Mayo de 2022 comencé el Diplomado de Antroposabores: Alimentación, Cultura y Perspectiva organizado por la profesora Ocarina Castillo de la Universidad Central de Venezuela (mi alma mater).

Estoy segura que esto es solo un abrebocas para todo lo que está por venir y descubrir. Que lo disfruten.