José Andrés: We can save millions of lives simply by changing the way people cook / Salvar millones de vidas es posible si cambiamos la forma de cocinar (TEDxMidAtlantic, 2014)

In less developed countries, there are 3 billion people using fire and charcoal to cook their meals and heat their homes, creating health and environmental issues. According to the World Health Organization, over 4 million people die prematurely every year from household cooking smoke. That is double the number of people who die each year from HIV/AIDS. This isn’t just happening in rural villages in Africa or India. It’s happening right here in our backyards; 2 hours from Miami, in Haiti.

En países menos desarrollados hay 3000 millones de personas que utilizan el fuego y el carbón para cocinar y calentar sus hogares, generando problemas de salud y medioambientales. Según la Organización Mundial de la Salud, más de 4 millones de personas mueren de forma prematura cada año a causa del humo que se origina en la cocina de casa. Eso es el doble de las personas que mueren a causa del VIH/SIDA al año. Esto no solo ocurre en zonas rurales de África o India. Está ocurriendo aquí mismo, en nuestro patio trasero; a solo 2 horas de Miami, en Haití.

José Andrés: Creativity in cooking can help us solve our biggest challenges / La creatividad en la cocina puede ayudarnos a resolver nuestros más grandes desafíos (TEDxMidAtlantic, 2012)

I was very happy to see one of my favorite cooking personalities gave a TED Talk this year. I've been admiring the social work of Spaniard chef José Andrés when I had the opportunity to subtitle one of his earliest TEDxTalks to English and Spanish. His recent work, as he describes it in this TED Talk after Hurricane María hit the island of Puerto Rico causing massive destruction, shows that you can always make a difference if your heart is in the right place and you have the willingness to help, no how many resources you might or might not have. Here's the TEDxTalk that introduced me to chef José Andrés and his work to help make a difference in the world.

Me alegró mucho cuando vi que uno de mis personajes favoritos del mundo culinario dio una charla TED este año. Comencé a sentir una gran admiración por el trabajo social del chef español José Andrés cuando tuve la oportunidad de subtitular una de sus primeras charlas TEDx al inglés y al español. Su trabajo más reciente, tal como lo cuenta en esta charla TED, luego que el huracán María causara graves daños en la isla de Puerto Rico, nos demuestra que siempre podemos hacer la diferencia cuando abres tu corazón y tienes la disposición de ayudar sin importar si cuentas o no con todos recursos necesarios, He aquí la charla TEDx que subtitulé y con el que conocí a este chef y su trabajo para ayudar a hacer una diferencia en el mundo.