HOW DOES IT GROW? - GARLIC / ¿CÓMO SE CULTIVA? - AJO

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(Original video)

HOW DOES IT GROW? - MUSHROOMS / ¿CÓMO SE CULTIVAN? - CHAMPIÑONES

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I love mushrooms, in all forms and shapes. A very common ingredient in Chinese cuisine, so yes, you can imagine that I grew up eating it. But I had no idea how they were grown until I watched and researched more about the fascinating world of mushrooms before I could subtitle this video.

 (Original Video)

Adoro los champiñones en cualquiera de sus formas. Es un ingrediente muy común en la cocina china así que sí, ya se deben imaginar que crecí comiéndolos. Pero no tenía idea acerca de la manera como se cultivan hasta que me tocó ver e investigar más sobre el fascinante mundo de las setas para poder subtitular este video.

I also invite to view "How to Tell the Age of a Mushroom"

También te invito a ver "Cómo calcular la edad de un champiñón"

CRANBERRY HARVEST / LA COSECHA DE LOS ARÁNDANOS ROJOS (Subtítulos en español en progreso)

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(Original video)

Kimbal Musk: Reinventing The Role Of Restaurants In Changing America's Food Culture / Reinventando el papel de los restaurantes para cambiar la cultura culinaria en EE. UU. (TEDxBoulder, 2011)

After graduating from the renowned French Culinary Institute in New York City, Kimbal Musk moved to Boulder, Colorado and co-founded "The Kitchen", a restaurant characterized for its 'communal tables' and for being 'kid friendly'. In this talk, Kimbal describes how America's food culture has changed in the last couple of decades, and over-processed food has contributed to an spiral cycle of obesity throughout the country. He encourages his fellow restaurateurs to re-define the role of restaurants, as a place where people can connect again with each other and their communities, and children can have fun and enjoy eating healthy and real food.

Después de graduarse en el conocido Instituto Culinario Francés en Nueva York, Kimbal Musk se mudó a Boulder, Colorado. Fue el co-fundador de "The Kitchen", un restaurante que se caracteriza por sus "mesas comunitarias" y por estar orientado también a los niños. En esta charla, KImal describe cómo ha cambiado la cultura de comida estadounidense en las dos últimas décadas y cómo la comida sobreprocesada ha contribuido a la espiral de obesidad a lo largo de todo el país. Anima a sus compañeros restauradores a redefinir el papel de los restaurantes como un sitio donde la gente puede otra vez conectarse entre sí y con su comunidad; además los niños pueden pasárselo bien y disfrutar mientras comen comida sana.

Alan Lewis: Food betrayal -- don’t swallow the lies / La gran traición alimentaria: no se traguen las mentiras (TEDxBoulder, 2014)

(I did not work on the English and/or Spanish subtitles for this video. However, the video has a powerful message worth sharing in this space where we share TED and TEDx talks that refers to food topics. Credit for these subtitles go to my fellow TED OTP subtitlers.)