Descripción: En Washington, D.C. se concentra la comunidad etíope más grande de EE. UU. En busca de oportunidades educativas y refugio a la inestabilidad política en su país, los etíopes llegaron a EE. UU. en tres olas migratorias durante la segunda mitad del siglo XX y se establecieron en su ciudad capital.
Why Ethiopian Cuisine In Washington, D.C. Will One Day Be As Popular As Pizza / La razón por la que la gastronomía etíope en Washington, D.C. será un día tan popular como la pizza
Chicago’s Mexican Cuisine is Deep-Seated and Delicious / La gastronomía mexicana es deliciosa y está profundamente enraizada en Chicago
Description (from original video):
Descripción: A pesar de los miles de kilómetros que lo separan de la frontera, Chicago es la segunda ciudad en EE. UU. con más inmigrantes mexicanos, después de Los Ángeles. Los inmigrantes mexicanos trajeron su cultura, sus tradiciones y su famosa gastronomía a las comunidades que se establecieron en las zonas de Pilsen y Little Village en la parte sur de Chicago.
What's killing bees -- and how to save them / Qué está extinguiendo a las abejas y cómo podemos salvarlas (By Noah Wilson-Rich, TEDxProvincetown, 2018)
"Bees are dying off in record numbers, but ecologist Noah Wilson-Rich is interested in something else: Where are bees healthy and thriving? To find out, he recruited citizen scientists across the US to set up beehives in their backyards, gardens, and rooftops. Learn how these little data factories are changing what we know about the habitats bees need to thrive -- and keep our future food systems stable."
"Las abejas están desapareciendo en números récord, aunque el ecologista Noah Wilson-Rich está interesado en algo más: ¿Dónde prosperan y son más saludables las abejas? Para descubrirlo, reclutó a ciudadanos científicos en todo EE.UU. para instalar colmenas en sus patios traseros, jardines y techos. Descubre cómo estos pequeños puntos de datos están cambiando lo que sabemos acerca de los hábitats que las abejas necesitan para prosperar y así mantener estable nuestro futuro sistema alimenticio".
Subtitle Credits:
English subtitler: Sheila Yong
English reviewer: Jenny Lam-Chowdhury
English approver: Leonardo Silva
Spanish translator: Jenny Lam-Chowdhury
Spanish reviewer: Sebastián Betti
NATIVE DISH / PLATILLO NATIVO: Indonesian Beef Rendang Brisket / "Rendang" de res de Indonesia
Description (from original video): "Since 2004, Upi Yuliastuti has been serving New Yorkers--including the City's population of 8,000 Indonesian immigrants--authentic spicy flavors from her home city of Padang, West Sumatra. She combines familiar native ingredients like coconut milk, chili peppers, and lemongrass to create her version of the celebrated "Rendang Padang" stir-fried beef brisket."
Descripción: Desde 2004, Upi Yuliastuti lleva sirviendo a los neoyorquinos, incluyendo a los 8.000 inmigrantes indonesios que viven en la ciudad de Nueva York, sus platillos auténticos con los sabores picantes de su ciudad natal de Padang, en Sumatra Occidental. Ella combina ingredientes nativos conocidos como leche de coco, ají picante y hierba de limón para crear su versión del famoso "rendang padang" de res.
NATIVE DISH / PLATILLO NATIVO: Estonian Kringel bread / Pan dulce "kringel" de Estonia
(Existing English subtitles are from the publisher: NYC Media)
Description (from original video): There are 30,000 Estonian immigrants and Estonian-Americans living in America. Meet one of them, Aarne Läänemaa, a chef at New York Estonian House living in NYC's Astoria neighborhood. Taste his delightful recipe for braided cinnamon dessert bread known as Kringel, and get to know how he called New York home.
Descripción: En EE. UU. viven alrededor de 30.000 inmigrantes estonios y estonios-estadounidenses. Conoce a uno de ellos, Aarne Läänemaa, un chef que trabaja en el New York Estonian House y vive en la zona de Astoria en la ciudad de Nueva York. Prueba su deliciosa receta para la elaboración del kringel, un pan dulce de canela en forma de trenza, y descubre por qué considera Nueva York su hogar.
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