Showing posts with label Recipes. Show all posts
Showing posts with label Recipes. Show all posts

Cheung Fung (Rice Noodle Rolls) Recipe / Receta de "cheung fung" (rollos de fideos de arroz)

(Original video and recipe in English and Chinese)
(English and Chinese subtitles are part of the original video)

Ingredients:

200g rice flour
20g potato starch 
1/4 teaspoon of salt
2 teaspoon of oil
550ml water
3 scallions
30g dried shrimps

For the sweet soy sauce:
4 tablespoon of soy sauce
3 tablespoon of boiled water
1 tablespoon of sugar

For the other sauces:
Hoisin sauce
Peanut butter or sesame sauce
Toasted sesame
Chili sauce
Tomato ketchup
Sesame oil

Ingredientes:

200g harina de arroz
20g harina de papa
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite
550ml de agua
3 cebollines (cebolletas)
30g de camarones (gambas) secos

Para la salsa de soya endulzada:
4 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de agua hervida
1 cucharada de azúcar

Para las otras salsas:
Salsa hoisin
Mantequilla de maní (cacahuate) o salsa de ajonjolí
Ajonjolí tostado
Salsa picante
Kétchup
Aceite de ajonjolí

RICH FUDGY BROWNIES WITH ZUCCHINI / BROWNIES CREMOSITOS HECHOS CON CALABACÍN

(Original video)


In my oven, it took me about 40 minutes, but it was still moist and fudgy.
I added a few small dollops of peanut butter to the dough, hence those peaking light brown spots.
En mi horno me tomó 40 minutos aunque aún estaba húmedo y cremosito.
Le agregué una pequeñas cucharadas de crema de maní y por eso se ven esas partes de un color más claro.



Traducción de la receta al español:

Rinde para 12 porciones:

INGREDIENTES
8 onzas de calabacín troceados (1 calabacín de aproximadamente 20 centímetros)
4 cucharadas de mantequilla derretida
3 huevos grandes
¾ de taza de azúcar
⅔ de taza de cacao en polvo
½ taza de harina
¾ de taza de chispas o trocitos de chocolate semidulce
PREPARACIÓN
1. Engrasa una bandeja de 22x33 cm / 9x13 pulgadas.
2. Precalienta el horno a 175 °Celsius / 350 °Farenheit.
3. En un procesador de alimentos licúa los huevos, la mantequilla y el calabacín hasta lograr una mezcla líquida.
4. Agrega el azúcar, el cacao en polvo y la harina. Licúa nuevamente hasta que la mezcla quede homogénea en textura y color.
5. Agrega las chispas o trocitos de chocolates y pulsa 5 veces para distribuirlos.
6. Vierte la mezcla en una bandeja y hornea 20-25 minutos. Una vez que el temporizador marque 20 minutos revisa si está cocido. Tienen que verse migajas húmedas en el palillo de probar y el brownie debe estar firme.
7. Deja que el brownie se enfríe completamente antes de cortarlo.

PEANUT BUTTER BANANA BROWNIES / BIZCOCHO DE CHOCOLATE (BROWNIE), BANANA Y MANTEQUILLA DE MANÍ

(Original URL)

La traducción gastronómica al español es fascinante pero tiene sus desafíos. El español es un idioma que se habla en más de 20 países y en dos continentes separados por un ancho océano. Soy venezolana pero llevo muchísimos años viviendo en EE. UU. y mi español ya no es tan "puro venezolano" sino tiene todas las influencias de mis amigos, vecinos y colegas hispanohablantes de todas partes del mundo con las que convivo día a día. 

Para los interesados en la materia, esta receta de "Peanut Butter Banana Brownies" puede ser traducida de muchas maneras (y todas válidas):

- Torta de brownie de chocolate, banana y mantequilla de maní
- Pastel de brownie de chocolate, plátano y crema de cacahuate 
- Torta de chocolate, plátano fruta y mantequilla de maní
- Brownie de chocolate, cambur y mantequilla de maní
- Queque brownie, plátano de Canarias y mantequilla de cacahuate
- Keke (tipo brownie) de chocolate, banano y mantequilla de cacahuate 
- Bizcocho de chocolate, banana y crema de maní

¿Cómo la traducirías en TU español?

The brownie I made / El bizcocho de chocolate (brownie) que hice

Traducción de la receta al español:

Rinde 8-10 porciones:

INGREDIENTES:

2 bananas (plátano fruta) maduras
1 taza de azúcar
½ taza + 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
¾ taza de harina
¼ taza + 1 cucharada de polvo de cacao
⅛ de cucharadita de sal
½ taza de mantequilla de maní (sin pedacitos)


PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 350°F/180°C.
2. En un bol, tritura las bananas con un tenedor.
3. Agrega el azúcar, la ½ taza de mantequilla derretida y la vainilla y mézclalas bien.
4. Agrega la harina, la sal, el polvo de cacao y mézclalas hasta lograr una masa homogénea.
5. Engrasa una bandeja de 12 x 12 cm con la cucharada de mantequilla derretida que reservaste.
6. Espolvorea toda la bandeja con la cucharada de cacao que reservaste.
7. Vierte el contenido en la bandeja.
8. Utiliza una cuchara para agregar la mantequilla de maní en pequeñas porciones.
9. Con un cuchillo de untar incorpora la mantequilla de maní a la masa del brownie.
10. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el centro se sienta firme cuando muevas el recipiente.
11. Espera que el brownie se enfríe completamente antes de cortarlo


How to make Chocolate Brownies / Cómo hacer brownies de chocolate (Jamie Oliver)


As promised, here's the video and recipe for this very chocolatey brownie from Jamie Oliver.
Give it a try and enjoy it!


Tal como les prometí, aquí está el video y la receta para este delicioso brownie de chocolate de Jamie Oliver.
¡Espero que lo hagan y lo disfruten!

Ingredientes y preparación:

250 gramos de chocolate oscuro de buena calidad (70 %)
250 gramos de mantequilla sin sal
4 huevos de corral grandes
250 gramos de azúcar dorada
2 cucharadas colmadas de harina leudante
2 cucharadas colmadas de polvo de cacao de buena calidad

Hornear de 25-30 minutos en 180ºC/350ºF/gas 4.

SPAGUETTI AL LIMONE RECIPE / LA RECETA DEL ESPAGUETI AL LIMÓN

This is the recipe for this video // Esta la receta para este video

Spaghetti al Limone Recipe

400 g linguine
150 g butter
250 g double cream (heavy cream in the US)
1 lemon
1 small dried chili, minced
cloves garlic, minced
1 small bunch parsley, leaves chopped
1/2 cup of grated parmesan

1. Bring a pot of salted water to a boil (the pot should be large enough to cook the linguine).
2. Grate the zest of 1 large lemon directly into the double cream. Then fold in the fresh juice of half that lemon.
3. To a large skillet set over medium-low heat, add the butter, garlic, chili, and half the parsley. Stir until the butter is melted and everything is coated with it.
4. Before the garlic starts to color, add the lemon cream and slowly stir until it’s combined with the butter.
5. Add 1/4 cup of parmesan and stir to combine. Remove the sauce from the flame and set aside. Don’t worry if it begins to separate; it will come back together when we stir it again later.
6. Add the linguine to the boiling water, and cook for 4 minutes less than the package recommends.
7 Drain the linguine, reserving a couple cups of the hot cooking water. Add the linguine to the sauce and carefully toss to the coat each strand.
8. Add a ladle-full of cooking water until it is absorbed by the pasta. Keeping adding water until the linguine is finished cooking - it should be al dente, not mushy.
9. Add the remaining parmesan and parsley. Serve immediately.

Receta para el espagueti al limón

400 g de linguine
150 g de mantequilla
250 g de crema espesa
1 limón
1 pimiento seco pequeño, picadito
2 dientes de ajo, picadito
1 manojo de perejil, con las hojas picaditas
1/2 taza de queso parmesano rallado

1. Hierve una olla de agua con sal (la olla debería ser lo suficientemente grande como para cocer el linguini)
2. Ralla la cáscara de 1 limón grande directamente sobre la crema espesa. Agrega el jugo de medio limón y revuelve.
3. En un sartén grande sobre fuego medio bajo, agrega la mantequilla, el ajo, el pimiento y la mitad de las hojas de perejil. Revuelve hasta que la mantequilla esté derretida completamente y mezclada con los otros ingredientes.
4. Antes que el ajo comience a cambiar de color, agrega la crema con el jugo de limón y mezcla lentamente hasta que esté todo fundido con la mantequilla.
5. Agrega 1/4 de taza de queso parmesano y revuélvelo hasta que esté todo mezclado. Retira la salsa del fuego y déjala a un lado. No te preocupes si los ingredientes comienzan a separarse; volverán a juntarse cuando lo revuelvas.
6. Agrega el linguini al agua en ebullición y cocínalo por 4 minutos menos que lo que te recomiendan las instrucciones en el paquete.
7. Escurre el linguine y reserva unas cuantas tazas del agua. Agrega el linguini a la salsa y sacúdelo cuidadosamente hasta que la salsa se adhiera a la pasta.
8. Agrégale un cucharón de agua de pasta hasta que el linguini la absorba. Continúa agregando agua hasta que el linguini esté completamente cocido. Debe quedar al dente, no blando.
9. Agrega los restos del queso parmesano y el perejil. Sirve de inmediato.