Pho and More from San Jose’s Thriving Vietnamese Enclave / El "pho" y la próspera comunidad vietnamita en San José, California
Description (from original video): "San Jose’s Vietnamese enclave began when refugees fled after the fall of Saigon in 1975; in the ensuing decades, it has grown to a thriving community over 180,000 strong. Old traditions mingle with modern conveniences in this Silicon Valley tech center, where family businesses — many with several generations working alongside each other — serve up dishes from across the Vietnamese peninsula."
Descripción: La comunidad vietnamita en San José se inició con los refugiados que huyeron después de la caída de Saigón en 1975. En la décadas siguientes se convirtió en una comunidad próspera y creciente con más de 180.000 habitantes. Las antiguas tradiciones se mezclan con las innovaciones que emergen del centro tecnológico de Silicon Valley y en donde muchos negocios familiares (muchos de los cuales cuentan con varias generaciones trabajando juntas) sirven platillos típicos de toda la península de Vietnam.
AVOCADOS: PROPERTIES AND BENEFITS / AGUACATE (PALTA): PROPIEDADES Y BENEFICIOS
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DRAGONFRUIT: PROPERTIES AND BENEFITS / FRUTA DEL DRAGÓN: PROPIEDADES Y BENEFICIOS
(Original video)
(Los subtítulos en español son parte del video original)
(Los subtítulos en español son parte del video original)
RICH FUDGY BROWNIES WITH ZUCCHINI / BROWNIES CREMOSITOS HECHOS CON CALABACÍN
(Original video)
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| In my oven, it took me about 40 minutes, but it was still moist and fudgy. I added a few small dollops of peanut butter to the dough, hence those peaking light brown spots. En mi horno me tomó 40 minutos aunque aún estaba húmedo y cremosito. Le agregué una pequeñas cucharadas de crema de maní y por eso se ven esas partes de un color más claro.
Traducción de la receta al español:
Rinde para 12 porciones:
INGREDIENTES
8 onzas de calabacín troceados (1 calabacín de aproximadamente 20 centímetros) 4 cucharadas de mantequilla derretida 3 huevos grandes ¾ de taza de azúcar ⅔ de taza de cacao en polvo ½ taza de harina ¾ de taza de chispas o trocitos de chocolate semidulce
PREPARACIÓN
1. Engrasa una bandeja de 22x33 cm / 9x13 pulgadas. 2. Precalienta el horno a 175 °Celsius / 350 °Farenheit. 3. En un procesador de alimentos licúa los huevos, la mantequilla y el calabacín hasta lograr una mezcla líquida. 4. Agrega el azúcar, el cacao en polvo y la harina. Licúa nuevamente hasta que la mezcla quede homogénea en textura y color. 5. Agrega las chispas o trocitos de chocolates y pulsa 5 veces para distribuirlos. 6. Vierte la mezcla en una bandeja y hornea 20-25 minutos. Una vez que el temporizador marque 20 minutos revisa si está cocido. Tienen que verse migajas húmedas en el palillo de probar y el brownie debe estar firme. 7. Deja que el brownie se enfríe completamente antes de cortarlo. |
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