Monday, December 31, 2018

HOW DOES IT GROW? - AVOCADO / ¿CÓMO SE CULTIVA? - AGUACATE



HOW DOES IT GROW? - PUMPKINS / ¿CÓMO SE CULTIVA? - CALABAZA


Ethan Kay: Saving Lives through Clean Cookstoves / Salvando vidas por medio de estufas eficientes (TEDxMontreal, 2012)

This was one of the first TEDxTalks that I translated to Spanish. I learned so much with this talk about clean cookstoves and the health risks that many people face around the world when they cook with an open fire. When I visited Bangladesh for the first time, we went to a village and I noticed how they were drying cow manure to use as fuel for cooking. Some of the people that were with me asked me if I knew what they were doing and, probably to their surprise, I said yes and I told them what I had learned about cooking with an open fire after working with this TEDx talk!


Esta fue una de las primeras charlas TEDx que traduje al español. Aprendí muchísimo con esta charla acerca de las estufas eficientes y los riesgos para la salud a la que se expone mucha gente en todo el mundo al cocinar a fuego abierto. Cuando visité Bangladesh la primera vez, fuimos a una aldea y noté que secaban el estiércol de la vaca para ser usado como combustible para la cocina. Algunas de las personas con las que estaba me preguntaron si sabía lo que estaban haciendo y, posiblemente para su sorpresa, les dije que sí y les conté sobre lo que aprendí acerca de cocinar a fuego abierto. ¡Todo gracias al trabajo con esta charla de TEDx!

Sang Hoon Degeimbre: Cuisine is about 3 things: technique, products and emotions / La cocina encierra tres cosas: técnica, productos y sentimientos (TEDxBrussels, 2017)


(Credit for these subtitles goes to my fellow TED volunteer translators / Estos subtítulos fueron creados por otros subtituladores voluntarios de TED)

Sunday, November 25, 2018

HOW DOES IT GROW? - MUSHROOMS / ¿CÓMO SE CULTIVAN? - CHAMPIÑONES

I love mushrooms, in all forms and shapes. A very common ingredient in Chinese cuisine, so yes, you can imagine that I grew up eating it. But I had no idea how they were grown until I watched and researched more about the fascinating world of mushrooms before I could subtitle this video.




Adoro los champiñones en cualquiera de sus formas. Es un ingrediente muy común en la cocina china así que sí, ya se deben imaginar que crecí comiéndolos. Pero no tenía idea acerca de la manera como se cultivan hasta que me tocó ver e investigar más sobre el fascinante mundo de las setas para poder subtitular este video.

I also invite to view "How to Tell the Age of a Mushroom"


Tuesday, November 20, 2018

Kimbal Musk: Reinventing The Role Of Restaurants In Changing America's Food Culture / Reinventando el papel de los restaurantes para cambiar la cultura culinaria en EE. UU. (TEDxBoulder, 2011)

After graduating from the renowned French Culinary Institute in New York City, Kimbal Musk moved to Boulder, Colorado and co-founded "The Kitchen", a restaurant characterized for its 'communal tables' and for being 'kid friendly'. In this talk, Kimbal describes how America's food culture has changed in the last couple of decades, and over-processed food has contributed to an spiral cycle of obesity throughout the country. He encourages his fellow restaurateurs to re-define the role of restaurants, as a place where people can connect again with each other and their communities, and children can have fun and enjoy eating healthy and real food.


Después de graduarse en el conocido Instituto Culinario Francés en Nueva York, Kimbal Musk se mudó a Boulder, Colorado. Fue el co-fundador de "The Kitchen", un restaurante que se caracteriza por sus "mesas comunitarias" y por estar orientado también a los niños. En esta charla, KImal describe cómo ha cambiado la cultura de comida estadounidense en las dos últimas décadas y cómo la comida sobreprocesada ha contribuido a la espiral de obesidad a lo largo de todo el país. Anima a sus compañeros restauradores a redefinir el papel de los restaurantes como un sitio donde la gente puede otra vez conectarse entre sí y con su comunidad; además los niños pueden pasárselo bien y disfrutar mientras comen comida sana.

Sunday, November 18, 2018

Alan Lewis: Food betrayal -- don’t swallow the lies / La gran traición alimentaria: no se traguen las mentiras (TEDxBoulder, 2014)


(I did not work on the English and/or Spanish subtitles for this video. However, the video has a powerful message worth sharing in this space where we share TED and TEDx talks that refers to food topics. Credit for these subtitles go to my fellow TED OTP subtitlers.) 

Tuesday, November 13, 2018

How to make Chocolate Brownies / Cómo hacer brownies de chocolate (Jamie Oliver)


As promised, here's the video and recipe for this very chocolatey brownie from Jamie Oliver.
Give it a try and enjoy it!


Tal como les prometí, aquí está el video y la receta para este delicioso brownie de chocolate de Jamie Oliver.
¡Espero que lo hagan y lo disfruten!

Ingredientes y preparación:

250 gramos de chocolate negro de buena calidad (70%)
250 gramos de mantequilla sin sal
4 huevos de corral grandes
250 gramos de azúcar dorada
2 cucharadas colmadas de harina con levadura
2 cucharadas colmadas de polvo de cacao de buena calidad

Hornear de 25-30 minutos en 180ºC/350ºF/gas 4.



Friday, November 9, 2018

Alberto Song: El productor y su granito de café / The grower and his coffee bean (TEDxTijuana, 2012)

This was also one of the first TEDxTalks I worked with that opened up my curiosity and my passion for coffee and coffee beans. I went back to watch it recently, and I realized that many of the things I learned from this talk informed a lot of my decisions about coffee today. 

Coffee is so present in our daily lives that we take it for granted. Coming from a coffee producer country, we didn't discuss which coffee wasn't good, but which one was better. It took me a while to find a coffee that I like when I left my country and, to be honest, I'm still on the quest.



Esta fue uno de las primeras charlas TEDx que trabajé y que abrió mi curiosidad y pasión por el café y los granos de café. Lo volví a ver recientemente y me di cuenta que muchas de las cosas que aprendí de esta charla es lo que justifica muchas de las cosas que hago hoy en día en relación al café.

El café está tan presente en nuestras vidas diarias que lo damos por sentado. Al venir de un país productor de café, no discutíamos sobre cuál café no era bueno sino cuál era mejor. Me tomó un buen tiempo conseguir un café que me gustara cuando dejé mi país y, para ser honesta, aún estoy en la búsqueda.

Tuesday, November 6, 2018

Florence Dunkel: Eat less meat, more bugs / Comer menos carne y más insectos (TEDxBozeman, 2012)



"We are concerned about our sustainable food practices right now and for the near future. We are concerned about over-harvesting our oceans. Try land shrimp. They are more nutritious and more gentle on the environment than beef. Open your world to other ways of knowing---knowledge developed over millennia by other-than-western cultures."

"Nos preocupan las prácticas de la producción sustentable de alimentos, la sobrepesca de los océanos, y la futura escasez de terreno, agua y combustibles fósiles, sólo para producir carne de res. Prueben los crustáceos terrestres. Son más nutritivos y mejores para el medio ambiente que la producción de carne. Ábransen al mundo de conocimiento acumulado por miles de años de culturas diferentes a la occidental".

Saturday, November 3, 2018

FOOD TALKIES: MOONCAKE: THE LOST ART / PASTELES DE LUNA: EL ARTE PERDIDO

I know it's late to talk about mooncakes this time of the year, but browsing on the web, I found this very beautiful short video about making mooncakes by hand, spoken in Cantonese (always soothing to hear your mother tongue), and the story touched my heart.

I found it with English subtitles (thanks go to the video producer for thinking in subtitles) and I added the Spanish subtitles, especially thinking in my Chinese-Venezuelan cousins, nephews, nieces, and Spanish speaking friends interested in our Chinese traditions.

If you want to know more about handmade mooncakes, you can also watch Two Centuries of Handmade Mooncake.


(Existing English subtitles are from the publisher)
(Original URL)

Sé que es tarde para hablar de los pasteles de luna en esta época del año, pero viendo vídeos en la red conseguí este hermoso corto sobre la elaboración manual de los pasteles de luna, hablado en cantonés (escuchar tu lengua materna siempre te toca), y la historia me llegó al alma.

Ya tenía subtítulos en inglés (gracias al productor del video por pensar en los subtítulos) y le puse los subtítulos en español, especialmente pensando en mis primos y sobrinos chinos-venezolanos, y mis amigos hispanoparlantes interesados en nuestras tradiciones chinas.

Si quieres saber más sobre los pasteles de luna elaborados a mano, también puedes ver Doscientos años de pasteles de luna hechos a mano.


Monday, October 22, 2018

From VICE News: This Street Artist Replaces Swastika Graffiti in Italy with Paintings of Pasta and Cheese

I found this awesome short reportage from VICE News on Facebook (already with English subtitles) and I thoughts it was worth sharing.
I loved the content because it shows beautiful graffitis of iconic Italian ingredients and dishes over what was previously a hateful message. But I also love that thanks to the power of subtitles I can access to content in other languages.

Thursday, October 11, 2018

ALICE IN PARIS - S1, E5 - EPIC CANDY HUNT / UNA BÚSQUEDA DE CARAMELOS ÉPICA


Description (from the original video): "Alice goes on a candy hunt to end all other candy hunts. Sweet tooth required." 

Descripción: Alicia va a una búsqueda épica de caramelos que acabará con todas sus búsquedas. Se requiere ser amante de los dulces.


Wednesday, October 10, 2018

Liza Mosquito de Guia: The magic of real / Lo mágico de lo real (TEDxBrooklyn, 2014)



Since starting Food. Curated. in 2009, Liza has made close to 150 documentaries on the lives of the farmers, fishermen, and chefs who keep us well fed. It's an intimate look into the lives of the people behind every bite of food that you take.

Monday, September 10, 2018

ALICE IN PARIS - S1, E4 - BEST PITA EVER / LA MEJOR PITA



Description (from the original video): "Before Alice can focus on her photography challenge at hand, she finds she first must have a pita... and another... and another."

Descripción: Antes de que Alicia pueda enfocarse en su aventura fotográfica tiene que comerse primero una pita... y otra... y otra.


Sunday, September 9, 2018

ALICE IN PARIS - S1, E3 - A CREAM PUFF ROMANCE / UN ROMANCE CON EL PROFITEROL



Description (from the original video): "Alice tries to enjoy the perfect afternoon snack after a hard day of classes."

Descripción: Alicia intenta disfrutar su merienda perfecta de la tarde después de un largo día de clases.


Saturday, September 8, 2018

ALICE IN PARIS - S1, E2 - WHERE DID MY EGGS GO? / ¿DÓNDE ESTÁN LOS HUEVOS?



Description (from the original video): "Alice is cooking for her friends! Realizing she doesn't have any eggs to make the omelet she wanted to, Alice scrambles to find a solution."

Descripción: ¡Alicia cocinará para sus amigos! Al darse cuenta de que no tiene huevos para hacer la tortilla que tiene en mente, Alicia se las ingenia para encontrar una solución.


ALICE IN PARIS - S1, E1 - A CAFE THAT'S COOLER THAN HOME / UN CAFÉ QUE ES MEJOR QUE ESTAR EN CASA



Description (from the original video): "Alice has lunch at Pavillon des Canaux, one of the coolest cafes in the world, and discovers an unlikely surprise."

Descripción: Alicia almuerza en Pavillon des Canaux, uno de los mejores cafés del mundo, y recibe una sorpresa inesperada.


Tuesday, August 7, 2018

SPAGUETTI AL LIMONE RECIPE / LA RECETA DEL ESPAGUETI AL LIMÓN

This is the recipe for this video // Esta la receta para este video

Spaghetti al Limone Recipe

400 g linguine
150 g butter
250 g double cream (heavy cream in the US)
1 lemon
1 small dried chili, minced
cloves garlic, minced
1 small bunch parsley, leaves chopped
1/2 cup of grated parmesan

1. Bring a pot of salted water to a boil (the pot should be large enough to cook the linguine).
2. Grate the zest of 1 large lemon directly into the double cream. Then fold in the fresh juice of half that lemon.
3. To a large skillet set over medium-low heat, add the butter, garlic, chili, and half the parsley. Stir until the butter is melted and everything is coated with it.
4. Before the garlic starts to color, add the lemon cream and slowly stir until it’s combined with the butter.
5. Add 1/4 cup of parmesan and stir to combine. Remove the sauce from the flame and set aside. Don’t worry if it begins to separate; it will come back together when we stir it again later.
6. Add the linguine to the boiling water, and cook for 4 minutes less than the package recommends.
7 Drain the linguine, reserving a couple cups of the hot cooking water. Add the linguine to the sauce and carefully toss to the coat each strand.
8. Add a ladle-full of cooking water until it is absorbed by the pasta. Keeping adding water until the linguine is finished cooking - it should be al dente, not mushy.
9. Add the remaining parmesan and parsley. Serve immediately.

Receta para el espagueti al limón

400 g de linguine
150 g de mantequilla
250 g de crema espesa
1 limón
1 pimiento seco pequeño, picadito
2 dientes de ajo, picadito
1 manojo de perejil, con las hojas picaditas
1/2 taza de queso parmesano rallado

1. Hierve una olla de agua con sal (la olla debería ser lo suficientemente grande como para cocer el linguini)
2. Ralla la cáscara de 1 limón grande directamente sobre la crema espesa. Agrega el jugo de medio limón y revuelve.
3. En un sartén grande sobre fuego medio bajo, agrega la mantequilla, el ajo, el pimiento y la mitad de las hojas de perejil. Revuelve hasta que la mantequilla esté derretida completamente y mezclada con los otros ingredientes.
4. Antes que el ajo comience a cambiar de color, agrega la crema con el jugo de limón y mezcla lentamente hasta que esté todo fundido con la mantequilla.
5. Agrega 1/4 de taza de queso parmesano y revuélvelo hasta que esté todo mezclado. Retira la salsa del fuego y déjala a un lado. No te preocupes si los ingredientes comienzan a separarse; volverán a juntarse cuando lo revuelvas.
6. Agrega el linguini al agua en ebullición y cocínalo por 4 minutos menos que lo que te recomiendan las instrucciones en el paquete.
7. Escurre el linguine y reserva unas cuantas tazas del agua. Agrega el linguini a la salsa y sacúdelo cuidadosamente hasta que la salsa se adhiera a la pasta.
8. Agrégale un cucharón de agua de pasta hasta que el linguini la absorba. Continúa agregando agua hasta que el linguini esté completamente cocido. Debe quedar al dente, no blando.
9. Agrega los restos del queso parmesano y el perejil. Sirve de inmediato.

Sunday, July 22, 2018

Matt Clifford: Bananas and the Ugly Side of Food Waste / Las bananas y el lado oscuro del desperdicio alimentos (TEDxBend, 2017)

Bananas are the most wasted produce item on the planet. For the last five years, food entrepreneur Matt Clifford has been obsessed with fixing that. Learn about the ugly side of food waste and a compelling idea on how to address it.


Las bananas son el producto más desperdiciado del planeta. Durante los últimos cinco años, el empresario de alimentos Matt Clifford se ha obsesionado con solucionar este problema. En esta charla, nos habla del lado oscuro del desperdicio de alimentos y de una atractiva idea para abordar el tema.

Tuesday, July 17, 2018

MAD SYMPOSIUM 5: Techniques of the Past for the Future / Técnicas del pasado para el futuro (Jacques Pépin)

This is my latest subtitling project: videos from the MAD Symposiums. I kicked off this project with a talk by one of my favorite TV chefs, Jacques Pépin. Not only was a real delight to work with his talk (I love how down-to-earth and humble he is) and listen to him share a bit of his very long culinary career, but I also learned how to debone a chicken and make a classic omelet! I couldn't ask for more.


Este es mi último proyecto de subtitulado: videos de los Simposios de MAD. Comencé este proyecto con una charla por uno de mis chef favoritos en la televisión, Jacques Pépin. No solo me la pasé divinamente trabajar con esta charla (me encanta que es una persona humilde y con los pies bien puestos sobre la Tierra) y escucharle compartir un poco sobre su larga carrera culinaria, sino que aprendí a deshuesar un pollo y a preparar una tortilla francesa clásica. ¡Qué más puedo pedir!


Friday, July 13, 2018

José Andrés: We can save millions of lives simply by changing the way people cook / Salvar millones de vidas es posible si cambiamos la forma de cocinar (TEDxMidAtlantic, 2014)

In less developed countries, there are 3 billion people using fire and charcoal to cook their meals and heat their homes, creating health and environmental issues. According to the World Health Organization, over 4 million people die prematurely every year from household cooking smoke. That is double the number of people who die each year from HIV/AIDS. This isn’t just happening in rural villages in Africa or India. It’s happening right here in our backyards; 2 hours from Miami, in Haiti.



En países menos desarrollados hay 3000 millones de personas que utilizan el fuego y el carbón para cocinar y calentar sus hogares, generando problemas de salud y medioambientales. Según la Organización Mundial de la Salud, más de 4 millones de personas mueren de forma prematura cada año a causa del humo que se origina en la cocina de casa. Eso es el doble de las personas que mueren a causa del VIH/SIDA al año. Esto no solo ocurre en zonas rurales de África o India. Está ocurriendo aquí mismo, en nuestro patio trasero; a solo 2 horas de Miami, en Haití.

Tuesday, July 10, 2018

Ken Albala: Why We Don't Cook Anymore / ¿Por qué ya no cocinamos? (TEDxSanJoaquin, 2011)

When I finished the course: "Food: a Cultural Culinary History" by Prof. Ken Albala, I learned so many things about food and its role in civilization that I started to see food with a different perspective. 

"... sharing food is fundamentally satisfying; it's what makes us human: feeding, sustaining other people, giving them nourishment, taking your creative energy, letting it flow through something living and making it sustain us is the most valuable, rewarding thing you can do for others, it's the basis of all of our rituals."

Sunday, June 24, 2018

Laurie David: Dinner makes a difference / La cena hace la diferencia (TEDxManhattan, 2011)

Working with this talk really touched me and brought me fond memories of my childhood. Before I left my parents' house to go to university, I don't recall us not having lunch or at least dinner together as a family. Those were the times to share the events of the day from school or from work, talk about the latest news, discuss important family decisions and many more. Now that I have my own family (my husband) and I live in a new my adoptive country, sitting down at the table to have a meal at least once a day, away from our computers, phones, TV and busy lives, it's a blessed time. We might not always have a lot of important things to discuss, but just the company and being in the moment to enjoy our food and each other is what reminds me daily that, no matter how hectic or difficult life might be at that moment, there's always time for family.

About this talk: Producer of Al Gore's "An Inconvenient Truth," Laurie David has authored best-selling books, executive produced television specials & documentaries and has been called the Bono of climate change by Vanity Fair. Now she's bringing it all home to her kitchen table."

   

Trabajar con esta charla realmente me conmovió y me trajo hermosos recuerdos de mi niñez. Antes de dejar la casa de mis padres para ir a la universidad, no recuerdo ninguna vez que no hayamos almorzado o al menos cenado en familia. Esos eran los momentos para compartir los eventos del día en la escuela o en el trabajo, conversar sobre las últimas noticias, hablar sobre importantes decisiones familiares y mucho más. Ahora que tengo mi propia familia (mi esposo) y que vivo en mi nuevo país adoptivo, sentarnos a la mesa a comer por lo menos una vez al día, sin nuestras computadoras, teléfonos, TV y vida agitada, es una bendición. Quizá no siempre tengamos cosas importantes de qué hablar pero la compañía y estar en el momento, juntos y disfrutando de nuestra comida es lo que me recuerda a diario que sin importar qué ocupados estemos o por cuántas dificultades estemos pasando, siempre hay tiempo para compartir en familia.

Sobre esta charla: La productora del documental "Una verdad inconveniente" de Al Gore, Laurie David, ha escrito libros best-sellers, es productora ejecutiva de programas especiales de televisión y documentales, y Vanity Fair la ha llamado el Bono del cambio climático. Ahora nos lleva a su casa, a la mesa de su cocina.

Wednesday, June 20, 2018

Jamie Oliver: Let's talk about Tea! / ¡Hablemos del té!


This is a very informative series from Jamie Oliver's Food Tube called "Let's talk about..." and they are very short videos dedicated to learning about all sorts of ingredients. 

Our first post for this series, we will be featuring tea! I'm a huge fan of tea, I love it in all kind of flavors and its different ways of preparation, depending on my mood and the people I'm sharing it with :)

If you want to see more videos from Jamie, visit his YouTube channel: Jamie Oliver

 
Esta es una serie muy informativa del Food Tube de Jamie Oliver llamada "Hablemos de..." y se trata de videos muy cortos que nos enseñan sobre todo tipo de ingredientes. 

En el primer artículo de la serie, nos decidimos por el del té. Amo el té y hay muchísimos sabores que me encantan así como diferente formas de prepararlos. Todo depende de con quién lo estoy compartiendo :)

Si quieres ver más video de Jamie, visita su canal en YouTube: Jamie Oliver


Monday, June 18, 2018

Gastón Acurio: ¿Puede la cocina cambiar el mundo? / Can cooking change the world? (TED Talks, 2018)

I recently talked about a documentary film, "Peru knows: Cooking as a Social Weapon of Change", that illustrates the work that Peruvian chefs are doing by coming together and working toward the common goal of promoting Peruvian cuisine around the world. So, I was thrilled to have the opportunity to translate this TED talk by one of the chef that was part of this movement.


Recientemente les hablé de un documental, "Perú sabe: La cocina, arma social", que muestra el trabajo que los chefs peruanos están haciendo al trabajar juntos por el objetivo común de promover la cocina peruana en el mundo. Así que no pude pasar la oportunidad de traducir esta charla de TED por uno de los chefs que ha sido parte de este movimiento.


Saturday, June 16, 2018

Aitor Sánchez: Todo lo que sabes sobre nutrición puede ser mentira / All you know about nutrition may be a lie (TEDxMalagueta, 2018)

En esta reveladora charla, Aitor nos invita a quitarnos las gafas con las que percibimos los interesados consejos de nutrición con que nos inunda la publicidad, lo que él llama la "dietarquía". Aitor Sánchez ha estudiado dos posgrados y está realizando su doctorado en la Universidad de Granada, habiendo realizado estancias de investigación sobre divulgación alimentaria en el Karolinska Institutet y la Universidad de Bristol. Ha trabajado en varios medios de comunicación nacionales. Es el fundador del blog "Mi dieta cojea", y escritor del libro homónimo.


In this revealing talk, Aitor invites us to take off the glasses with which we perceive the interested nutrition advice with which advertising floods us, what he calls "dietarchy". Aitor Sánchez has studied two postgraduate courses and he is doing a PhD at the University of Granada. He's been on research stays on food dissemination at the Karolinska Institutet and the University of Bristol. He has worked in several national media. He is the founder of the blog "Mi dieta cojea", and writer of the book with the same title.

(I did not work on the English and/or Spanish subtitles for this video. However, the video has a powerful message worth sharing in this space where we share TED and TEDx talks that refer to food topics. Credit for these subtitles go to my fellow TED OTP subtitlers.)

Thursday, June 14, 2018

U. Roberto Romano: Children in our fields / Los niños de nuestros campos (TEDxFruitvale, 2011)

In this talk, U. Roberto (Robin) Romano tells us about his film, The Harvest, which follows three teenage migrant farmworkers across America. By some estimates, 20% of the handpicked food we eat is picked by kids. In our own country, we have legalized an early end to childhood that we do not tolerate abroad.

Watch: The Dark Side of Chocolate and The Harvest, two documentaries from U. Roberto Romano



En esta charla, U. Roberto (Robin) Romano nos habla de su película, La cosecha, que documenta las vidas de tres adolescentes trabajadores agrícolas migrando por todo EE.UU. Algunos estiman que el 20 % de los alimentos recolectados manualmente lo realizan manos infantiles. En nuestro propio país hemos legalizado el fin prematuro de la niñez que, sin embargo, no toleramos en otros países.

Vea: El lado oscuro del chocolate y La cosecha, dos documentales de U. Roberto Romano

Tuesday, June 12, 2018

Julia Ehrhardt: Cooking From Scratch / Cocinando desde cero (TEDxOU, 2012)

In this passionate talk, Julia Erhardt, cook and food activist. tells us about the benefits of cooking from scratch and how it can impact our lives and the community we live in.



En esta apasionada charla, Julia Erhardt, cocinera y activista en pro de los alimentos, nos cuenta sobre los beneficios de cocinar desde cero y cómo puede impactar nuestras vidas y la comunidades en las que vivimos.

Sunday, June 10, 2018

Emma Doyle: What I learned burning cupcakes / Lo que aprendí quemando pastelillos (TEDxManhattanBeach, 2012)

Emma is a sixth-grader with a special passion. While she enjoys playing the saxophone and painting, her real passion lies in baking and decorating cakes. She has been making cakes since she was nine-years old, and her family and friends' subsequent weight gain bear testament to how tasty her baking is. She has been commissioned to make cakes for special occasions and enjoys rising to the challenge of her special request -- Her "foot in a cast" cake is one such example.


Emma está en el sexto grado y tiene una pasión muy especial. Mientras disfruta tocar el saxofón y la pintura, su verdadera pasión está en la creación y decoración de tortas. Ha hecho tortas desde los 9 años, y las subidas de peso de sus familiares y amigos son prueba de las delicias que crea. Ha recibido encargos para eventos especiales y en estas ocasiones le encanta poner en uso su buena imaginación. Un ejemplo es su torta de "pierna enyesada".

Monday, June 4, 2018

Amara Abarroeta: A Venezuelan immigrant, strong and resilient / Una inmigrante venezolana, fuerte y luchadora (TEDxPasadena, 2017)

"Of course, the flavors and aromas of Venezuela will always be imprinted in my soul."
"Claro que los sabores y olores de Venezuela siempre estarán impregnados en mi alma".
(Amara Abarroeta - TEDxPasadena, 2017)

Venezuelan empanadas / Empanadas venezolanas

Friday, June 1, 2018

Marta Álvarez: Decálogo de una granjera / Decalogue of a farmer (TEDxGalicia, 2012)

Una historia muy inspiradora sobre la perseverancia. Esta fue una de las primeras charlas con las que trabajé, pero es una historia que no olvido a pesar de los años. ¡Espero que lo disfruten tanto como lo disfruté yo al subtitularla!

A story of perseverance that was very inspiring. One of the early TEDxTalks that I worked with, but the story has remained with me throughout the years. I hope you enjoy it as much as I did subtitling it!


Monday, May 28, 2018

Kamal Mouzawak: Make food not war in Beirut / Hagamos comida, no guerra en Beirut (TEDxObserver, 2012)

Another beautiful TEDxTalks that I had the opportunity to help create English and Spanish subtitles. It's so timeless -- the idea of food as a connector, of cuisine as a source of identity but also a way of understanding when communities come together for a common goal, despite their differences.




Otra hermosa charla the TEDx que tuve la oportunidad de subtitular al inglés y al español. Es un mensaje que no caduca: la idea de la comida como conector, de la cocina como una fuente de identidad, pero también como un camino al entendimiento cuando las comunidades se juntan para alcanzar una meta en común, a pesar de las diferencias.

Thursday, May 10, 2018

José Andrés: Creativity in cooking can help us solve our biggest challenges / La creatividad en la cocina puede ayudarnos a resolver nuestros más grandes desafíos (TEDxMidAtlantic, 2012)

I was very happy to see one of my favorite cooking personalities gave a TED Talk this year. I've been admiring the social work of Spaniard chef José Andrés when I had the opportunity to subtitle one of his earliest TEDxTalks to English and Spanish. His recent work, as he describes it in this TED Talk after Hurricane María hit the island of Puerto Rico causing massive destruction, shows that you can always make a difference if your heart is in the right place and you have the willingness to help, no how many resources you might or might not have. Here's the TEDxTalk that introduced me to chef José Andrés and his work to help make a difference in the world.



Me alegró mucho cuando vi que uno de mis personajes favoritos del mundo culinario dio una charla TED este año. Comencé a sentir una gran admiración por el trabajo social del chef español José Andrés cuando tuve la oportunidad de subtitular una de sus primeras charlas TEDx al inglés y al español. Su trabajo más reciente, tal como lo cuenta en esta charla TED, luego que el huracán María causara graves daños en la isla de Puerto Rico, nos demuestra que siempre podemos hacer la diferencia cuando abres tu corazón y tienes la disposición de ayudar sin importar si cuentas o no con todos recursos necesarios, He aquí la charla TEDx que subtitulé y con el que conocí a este chef y su trabajo para ayudar a hacer una diferencia en el mundo.